„Manchmal beginnt etwas Großes damit, dass man nicht findet, was man sucht - und es deshalb selbst macht."
Ehrliche Zutaten
Alles was ich tue, beginnt mit dem Warum
Mit Sorgfalt hergestellt
Gutes Granola braucht Zeit. Deshalb wird Mama Bear langsam bei niedriger Temperatur geröstet.
Besser statt schneller
Ich glaube daran, dass man Dinge besser machen kann, wenn man bereit ist, sie anders zu machen.
Von der Galerie in die Backstube: die Geschichte von Mama Bear Granola
Mama Bear begann nicht mit einem großen Businessplan.
Es begann mit einer einfachen Frage:
Warum ist es eigentlich so schwer, ein Granola zu finden, das richtig gut schmeckt, nicht zu süß ist und aus Zutaten besteht, die man versteht?
Ich bin Ewa, Gründerin von Mama Bear. Und bevor mein Weg mich in die Backstube führte, war mein Leben viele Jahre von Kunst geprägt.
Von der Kunst zu einer neuen Lebensidee
Viele Jahre führte ich eine Kunstgalerie am Hamburger Mittelweg – die ehemalige Galerie von Gunther Sachs. Ich arbeitete mit Kunst, besonderen Orten und Menschen, die etwas Eigenes erschaffen wollten.
Dann wurde ich schwanger.
Mit meiner Schwangerschaft veränderte sich nicht nur mein Alltag. Ich begann, vieles neu zu betrachten: meine Arbeit, meine Zukunft und auch die Frage, womit ich mich jeden Tag beschäftigen wollte.
Ich suchte nach etwas, das näher am echten Leben war. Nach etwas, das ich mit meinen eigenen Händen aufbauen konnte. Und nach einem Frühstück, das zu diesem neuen Lebensgefühl passte.
Viele Menschen suchen nach einem gesunden Frühstück. Ich suchte damals vor allem nach einem Granola, bei dem ich jede Zutat verstand – und das trotzdem so gut schmeckte, dass man sich morgens darauf freute.
Ich wollte kein überzuckertes Knuspermüsli, keine endlose Zutatenliste und kein Produkt, das nur durch seine Verpackung besonders wirkte.
Also fing ich selbst an.
Aus der eigenen Müslischale wurde Mama Bear
Ich mischte Haferflocken, Nüsse, Saaten, Gewürze und Früchte. Ich röstete, probierte, veränderte die Rezepte und begann wieder von vorn.
Es ging mir nie darum, einfach irgendein Müsli herzustellen. Ich wollte ein Granola entwickeln, das weniger süß ist, echten Geschmack besitzt und aus sorgfältig ausgewählten Zutaten besteht.
Ein Granola, das morgens in die Schüssel passt, aber genauso gut als Topping auf Joghurt, Obst oder Eis funktioniert. Oder direkt aus der Packung – wir urteilen da nicht.
2021 wurde aus dieser Idee Mama Bear.
Mit 1.000 Euro Startkapital und ungefähr fünf Kilogramm Granola pro Woche begann eine Geschichte, von der ich damals noch nicht wusste, wohin sie führen würde.
Ich wusste nur: Dieses Granola sollte anders werden.
Granola aus der Restwärme einer Landbäckerei
Der wichtigste Teil unserer Geschichte entstand in einer traditionellen Landbäckerei nördlich von Hamburg.
Dort werden zuerst Brot und Brötchen gebacken. Anschließend nutzen wir die vorhandene Restwärme der Backstube, um unser Granola bei niedriger Temperatur langsam zu rösten.
Wo andere die Temperatur hochdrehen, drehen wir sie runter.
Unser Knuspermüsli bekommt Zeit. Zeit, damit sich die Aromen verbinden. Zeit, damit Haferflocken, Nüsse, Saaten und Gewürze ihren Geschmack entwickeln. Und Zeit für den Crunch, den man schon beim ersten Löffel hört.
Bei Mama Bear entscheidet deshalb nicht nur eine Stoppuhr. Wir achten auf Farbe, Duft, Struktur und Erfahrung.
Genau das ist für mich echtes Lebensmittelhandwerk.
Weniger süß. Mehr Geschmack.
Mama Bear steht für handgemachtes Premium-Granola mit einer klaren Idee:
Gute Zutaten brauchen keinen unnötigen Schnickschnack.
Wir verwenden sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und greifen, wo es sinnvoll und möglich ist, auf Zutaten aus Deutschland und der Region zurück. Unsere Rezepte kommen ohne Palmöl, Konservierungsstoffe und unnötige Füllstoffe aus.
Wir überdecken den Geschmack nicht mit zu viel Süße. Stattdessen spielen gerösteter Hafer, Nüsse, Saaten, Gewürze, Früchte und dunkle Schokolade die Hauptrolle.
So entsteht ein Granola für Menschen, die bewusst frühstücken möchten, ohne beim Genuss Abstriche zu machen.
Nicht laut. Nicht beliebig. Aber richtig gut.
Aus fünf Kilogramm wurde eine Granola-Manufaktur
Was mit wenigen Kilogramm in der Woche begann, ist inzwischen zu einer kleinen Granola-Manufaktur aus Norddeutschland gewachsen.
Mama Bear findet man heute im eigenen Onlineshop, in ausgewählten Lebensmittelmärkten, Hofläden, Feinkostgeschäften und in der Gastronomie. Unser Granola wird zum Frühstück serviert, für Bowls verwendet, als Dessert-Topping entdeckt und manchmal heimlich direkt aus der Packung gegessen.
Aus einer persönlichen Suche wurde eine Marke.
Aus ersten Versuchen wurden eigene Rezepte.
Und aus einer kleinen Idee wurden inzwischen mehrere Tonnen Granola.
Trotzdem soll Mama Bear immer das behalten, womit alles begann: Sorgfalt, Persönlichkeit und den Mut, Dinge bewusst anders zu machen.
Denn Mama Bear ist mehr als Granola.
Es ist meine Geschichte als Gründerin. Eine Geschichte über einen Neuanfang, über Mut, Landleben, Backstuben und die Entscheidung, nicht den schnellsten, sondern den richtigen Weg zu gehen.
Entdecke Mama Bear
Ob nussfreies Basis-Granola, fruchtiges Knuspermüsli oder unser schokoladiger Bestseller Munay Choco: Jede Sorte erzählt einen eigenen Teil der Mama-Bear-Geschichte.